レシピ帳野菜を食べる照り焼きタルタルチキン
このメニューはチキン南蛮を簡単にもっとおいしく野菜たっぷりにできないかと考えて考案した料理です。今回ささみを使っていますが、胸肉でもモモ肉でもおいしくできます。簡単で安価にできる料理ですが、野菜嫌いな方でもこのメニューならば、意識しないままたくさん野菜摂取できますよ。
も～じ～
レシピ帳
らでぃっしゅぼーやらでぃっしゅぼーやのぱれっと交換10種S卵10で作る1週間の献立メニュー
今回のぱれっとはSという名前の通り少量の野菜が10種ということでしたが、どの野菜もわりと多めに感じました。ぱれっとの野菜は葉野菜、サラダ野菜、芋類、根菜、果菜とバラエティに富んでおり献立をたてやすくて良いですね。今回も私がぱれっとの野菜を利用して作った料理とレシピをご紹介します。らでぃっしゅぼーやの野菜はとても味が濃くおいしいので今回は特にシンプルに野菜を味わることに重点を置いたおいしいレシピをたくさん紹介したいと思います。また平飼いたまごがとても美味しいのでその美味しさを活かしたお菓子のレシピもご紹介します。
レシピ帳春菊ジェノベーゼのスティックパイ
今回のこのスティックパイは、他のパイ菓子を作っている時についでに良く作るおやつパイです。パイ生地を型で抜くと端切れのパイが余ります。それを使って家にあるジャムやソース、チョコレートなどを巻き込んでスティックに伸ばし焼くだけです。今回は、春菊で作ったジェノベーゼソースを使っておつまみにぴったりのパイを作りました。らでぃっしゅぼーやのチャイルド春菊を使ったジェノベーゼは風味も優しく緑黄色野菜そのままのたっぷりのビタミンとミネラルが摂取できます。
レシピ帳cottaのタルト型で作るヨーロッパ仕込みのモーンクーヘン
日本のケーキ屋さんではほぼ見かけない、ウイーン菓子のモーンクーヘンをcottaのタルト型を使って簡単に作るレシピです。青いポピーシードをたっぷり練り込んで作るバターリッチなクーヘンをタルト型でかわいく作ります。今回はタルト生地を作らずに冷凍パイシートを使い、風味を補うためにシュトロイゼルをたっぷりのせて焼きます。一番失敗しやすいタルト型へのパイの敷き込みがcottaのタルト型を使うことで簡単にきれいにできます。
レシピ帳野菜をたっぷり食べるスパゲッティコンタディーナ
農園風スパゲッティのコンタディーナは、ソーセージなどの加工肉と野菜をたくさん使ったものならそう呼んでよいようです。他には特に決まりはないようなので私はいつもドライトマトで作る野菜パスタをこの名で呼んでいます。ミニトマトが安い時にたくさん買って家でセミドライトマトを作っています。それをオリーブやバジルの葉と一緒にペースト状に潰してドライトマトペーストとして使っています。市販のドライトマトペーストでも同じようにおいしく作れます。どんどん野菜を入れて炒めるだけでできてしまいますので野菜がたくさん食べられる良いメニューだと思います。余っている野菜を何でも入れて作っていますが、芋類以外なら何でも良く合います。隠し味にお醤油を入れて作るのですが、そのせいかちょっと焼きそばっぽい風味もあって懐かしい感じのするパスタです。
レシピ帳簡単なのにヘルシーで美味！また作りたくなるエビとしめじのクリーミー里芋コロッケ
食材宅配を利用していると野菜セットにあまり積極的に使ったことがない野菜が入っていて困ったことはないですか？今回らでぃっしゅぼーやを利用してぱれっとに入っている里芋を見た時このような悩みを持つ方が多いのでは？と思いました。普段里芋を買っても冷凍の皮を剥かれたものを使っていて生の泥付きのものを使ったことがない方も多いと思います。そんな方に泥付きの里いもが届いたら、困ってしまうのではないでしょうか？今回そんな方でも簡単にできる里芋を使って作るおいしいクリーミーで滑らかなコロッケをご紹介します。
レシピ帳生クリーム不要、ヘルシーだけど本格的なバーニャカウダ
バーニャカウダは、イタリアの冬の料理です。にんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作ったソースを温めながら野菜をつけて食べるもので、最近では日本でもレストランだけでなくスーパーでソースを見かけるほどポピュラーな料理になりましたね。よく見かけるレシピでは生クリームを使うものが多いのですが、牛乳だけで作ることで手軽にできますし、カロリーも抑えられ日持ちも良くなります。作りやすい分量で作ると一度で使い切るには多めになってしまいますので、濃い目に煮詰めて冷蔵保存して、食べる時に牛乳で薄めて使います。温めながら食べてももちろんおいしいのですが、私のレシピはくどくないので冷たいままでもとてもおいしくいただけますよ。
レシピ帳とろりん厚揚げそぼろあん
カブや大根を買った時、季節によっては立派な葉がついてくることがあると思います。そんな時どのように利用していますか？一般的にはみそ汁の具にしたり菜飯の具などでしょうか？もともと葉を食べるための葉野菜と違ってどうしても硬かったり筋が多かったり青臭さが強かったり、食べにくい面もあるかと思います。私が良く作るこのあんかけはひき肉と生姜と一緒に炒め煮して作ります。色は多少褪めてしまいますが柔らかく煮えた葉には美味しい肉の出汁がたっぷりしみて、独特の癖はなくなります。その柔らかく煮えた葉に、とろりとしたあんをからめて厚揚げでボリュームを出しました。おかずのひとつとしても、写真のようにごはんにのせてどんぶりにしてもおいしく召し上がれると思います。安価な材料だけで作れて主菜になるので家計ピンチの時にも強い味方になってくれるメニューです。
食材宅配遺伝子組み換えについて知っておくべきことをわかりやすくレポートした映画、【パパ、遺伝子組み換えってなぁに？】
健康で暮らすうえでも、今の子どもの安全な未来のためにもこの問題を避けることはできないと考えます。その視点に立った時、一番わかりやすくすべての要素を含んで可視化してくれているのが、この映画だと思います。パパ、遺伝子組み換えってなあに？はアメリカの10年位前の状況を映画にしたものですが、今では世界の国々でも遺伝子組み換えについてもっと学校で教えたり、国を挙げて禁止したりしているところもあるほどです。日本ではそのような取り組みはありません。だからこそなおさら、実際の状況を把握しておいたほうが良いと私は思います。
らでぃっしゅぼーやらでぃっしゅぼーや今週のぱれっと12種Mで作る1週間分の献立レシピ
らでぃっしゅぼーやに入会して4回目の配送日が来ました。今回のぱれっとは12種Mです。12種類のそれぞれ中ボリュームの野菜と平飼いたまごが6個のセットで税込み3638円でした。今まで届いたぱれっとの野菜は全てきれいに洗った清浄野菜でしたが、今回初めて2種類の野菜が泥付きできました。それは、里芋とカブでした。里芋はビニール袋に入っていましたが、カブはむき出しのまま箱に入れられていて泥が卵パックにたくさん落ちていました。らでぃっしゅぼーやは泥付きのままの野菜は届かないと錯覚していた私はちょっと驚きました。1品だけであれば、洗って水けをふいて冷蔵庫にしまう手間はそこまでではないので問題ないと思います。葉も食べられる新鮮な状態を保つために必要以上に手をかけずそのままの配送になったのだと理解しました。せっかくついているこの葉っぱも活かして今回も楽しく料理していこうと思います。