おもてなしにぴったりの素敵なサンドイッチを紹介します
これは見た目ケーキのようなフォルムですが、甘いお菓子ではありません。
生ハムのパテ、スモークサーモンのパテ、卵のクリームを巻き込んでクリームチーズのクリームとミニトマトで仕上げたサンドイッチなんです。
もともと子どもたちをびっくりさせるパーティ料理として考案して、当時は子供が食べやすい卵サンド、ツナサンド、ハムとホワイトソースをそれぞれパテ状にして巻いて作っていました。
今回は、生ハムやスモークサーモンを使って大人の楽しめる贅沢なテイストに仕上げてみました。卵のピュレクリームもアンチョビやニンニクを使った大人味です。
それぞれとてもおいしいパテですので、そのままカナッペに使うことが出来ます。サンドイッチとして組み立てなくてもそれだけで素敵なおつまみやパーティ料理として十分すると自負しています。
材料さえ用意すればとても簡単にできますので、ぜひ覚えてレパートリーに加えてください。
また、このようにケーキのような見た目に仕上げることでとても華やかな印象になりますし、作るのも難しくはないのでぜひ試してみて下さいね。
初めて見た人はケーキじゃないことにびっくり、そして食べるとその美味しさにもう一度びっくりしてくれますよ。
材料（直径18センチデコレーション1台分）
卵のピュレクリーム 1カップ
生ハムのパテ 1カップ
スモークサーモンのパテ 1カップ
上記3種のパテの作り方はこちらです。
クリームチーズ 200g
生クリーム 35％のもの 30～50㏄
ミニトマト 適宜
耳なしのサンドイッチ用12枚切食パン半斤分
作り方
１，パンは辺の長いほうをのこして短いほうを二等分して長方形に切ります。たっぷりと卵クリームを塗ります。
２，端から巻いて立てます。
３，つぎに別の味のパテを塗ります。私はスモークサーモンパテから塗りました。
４，スモークサーモンパテを塗ったパンを卵のクリームの巻き終わりからくるりと巻き付けます。
５，上の切れ目から確認しながら卵１周、スモークサーモン1周、生ハム1周とクリームが1周ずつ輪になるように塗っていきます。パンのサイズ的にそのまま塗って貼ると1周をオーバーしてしまう場合はオーバー分は次のペーストを塗ります。
６，パンのつなぎ目のところが浮いてしまっていびつになりがちなのでつなぎ目に近いところにパテを多めに塗るときれいにできます。
７，クリームチーズを柔らかく練り生クリームを入れてパンに塗れる柔らかさにします。
８，こんな感じに掬い上げた時に帯状に垂れるくらいがちょうどいいです。
９，パンに塗っていきます。
１０，外側にクリームが塗れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。
11、残ったチーズクリームをホイップして柔らかくします。白っぽくふんわりするまで泡立てます。
１２，ホイップしたチーズクリームを絞り袋に入れてお好みにあわせてデコレーションします。ミニトマトやハーブなどで飾って仕上げます。今回私は庭で栽培しているオレガノを飾ってみました。
カットするとこんな感じで層になっているので剥がしながら食べるとお酒のおつまみに最適です。カットしても口に入れるまでケーキだと信じてる人もいて面白いですよ。
断面は、こんな感じです。このようにカットした時にグラデーションが美しくなるように仕上げる為に行程5で書いたように円周ごとにクリームを揃えるのがとても大事です。パンが柔らかくクリームの粘度が高いためとてもカットしづらいので、良く冷やしてからよく切れるナイフで切ってくださいね。
パテをパンやクラッカーに塗ってこのようにカナッペにしてもとても華やかで楽しめます。
見た目に華やかで食べてもおいしいのでおもてなしにとても良いですよ。ぜひ作ってみて下さいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
